El jueves 3 y el viernes 4 de mayo se realizó en el salón de usos múltiples de la Facultad de Ciencias de la Alimentación el 5to. Encuentro Gastronómico del Río Uruguay, este año con el tema " Nuez Pecán". El encuentro estuvo dirigido a la comunidad gastronómica, estudiantes y público en general, con entrada libre y gratuita.
Como ya es tradicional en la Facultad se desarrolló, conjuntamente con la Tecnicatura en Gestión Gastronómica, este encuentro en el que participaron y compartieron sus conocimientos profesionales de primer nivel como la ingeniera y chef Maju Bacigalupo, el chef Quique Molina de la ciudad de Paraná y el chef internacional Claudio Solitario.
También se realizaron preparaciones para celíacos a base de nuez pecán que estuvo a cargo de especialistas de la Facultad de Bromatología. Además se realizó una demostración de cómo trabajar el chocolate con la nuez pecán.
Asimismo, especialistas brindaron una disertación sobre comidas para celíacos a base de nuez pecán y se presentó el Proyecto Cluster de Nuez Pecán.
Fuente: Facultad se Ciencias de la Alimentación
